Kriek

Kriek is een Belgische biersoort van spontane gisting met zure kersen, in Vlaanderen “krieken” genoemd.

Toont alle 7 resultaten

Kriekenlambiek is gerijpte, nog niet volledig uitgegiste, lambiek waar men gekneusde zure kersen aan heeft toegevoegd. Gemiddeld voegt men 400 gram krieken per liter lambiek toe.

De suikers in de vruchten geven nieuw voedsel aan de wilde gistcellen in het lambiekbier, dat opnieuw begint te gisten. Het vruchtvlees verteert. De pitten van de krieken geven een mooi houtig karakter aan het bier.